Выборка по ключевым словам

• закваска2
• спонтанное брожение2
• исследование1
• кислотность1
• мука из цельносмолотого зерна пшеницы1
• обогатители1
• параметры1
• реологические свойства1
• температура1
• хлебобулочные изделия1
• эффективная вязкость теста1

Выборка по автору

• пономарева, е. и.3
• алехина, н. н.2
• журавлева, и. а.2
• журавлев, а. а.1
• кавешников, в. ю.1
• левин, ю. н.1
• межова, т. н.1

Выборка по журналу

• вестник воронежского государственного университета инженерных технологий3

Выборка по дате публикации